Natural Kitchen

みなさんこんにちは

毎度おなじみNK食堂でございます

 

本日は　土用の丑の日　うなぎの日です

土用の丑の日にうなぎを食べるという習慣は江戸時代に生まれたそうです

本来うなぎの旬は冬。そのため夏にうなぎが売れず苦悩…

しかし、「丑の日にちなんで’ウ’から始まる食べ物を食べると夏バテしない」という風習を利用し

うなぎ屋さんが店の前に「本日丑の日」という張り紙を始めたことがきっかけだそうです

そんな風習が今でも続いているのは面白いですね

 

しかし、うなぎは絶滅危惧種に認定されたということをご存知でしょうか。

ニホンウナギは稚魚を輸入し養殖している物が主になりますが、

輸入先である台湾で絶滅危惧種認定「最も絶滅の危険度が高い種」とされました。

そのような状況にもかかわらず日本では土用の丑の日として、

うなぎ商品を大量に用意し、売れ残りを大量に廃棄しているのが現状です。

古きよき風習ではありますが、現代にあったものに変えていく必要があるなぁと考えさせられます。

根付いた習慣・風習を変えるのは難しいですが、まずはこの事実を広めていくことが大切ですね

 

それでは本日のランチ紹介です！シェフは坂本さんです

スタッフによるスタッフの健康維持・向上ランチ

＜本日のメニュー＞

・さわらの香味ソースがけ

・トマトとチーズの卵焼き

・焼きナス

・きゅうりのキムチ

・味噌汁

一人前529kcal

 

本日は夏野菜をたっぷり使ったさっぱりランチでした

さわらの上にはズッキーニやパプリカ、食欲をそそるニンニクを酢やごま油で和えた

ソースがかかっていて、暑くても食べやすくとても美味しかったです

また、きゅうりのキムチのピリっとした辛さやトマトの少し酸味のある甘さがたまらなかったです

ごちそうさまでした！本日もありがとうございました！

 

明日もよろしくお願いします

本日のブログ担当は中川でした